Gestire il locale da casa…un sogno? Un’allucinazione? Se allontanarti dal tuo locale con la certezza di riuscire comunque a controllarlo ti sembra impossibile…ti sveliamo qualche segreto per trasformarlo in realtà.
È risaputo che proprietari di ristoranti e locali in genere fatichino ad allontanarsi dalla propria attività per la necessità di “tenere tutto sotto controllo”. Risultato? Sempre presenti al locale per vigilare sull’operato di tutti.
Voler avere il controllo sulla propria attività è giusto e lecito…ma se ti dicessimo che la tua presenza fisica non è più essenziale? Ti spieghiamo il perché e (soprattutto) il come nelle prossime righe.
IL TUO LOCALE IN QUALSIASI DEVICE
Se sei abbastanza coraggioso da provare a cambiare le tue abitudini, quelle che ti porti dietro da una vita e che non ti permettono mai di staccare dal lavoro, la tua situazione può cambiare.
Come? Ti basterà affidarti a specifici programmi di cassa in modalità cloud. Alcuni software, infatti, estendono il loro “territorio” anche al di fuori del locale, permettendoti di collegarti anche da casa da un qualsiasi device.
Questo grazie alla tecnologia in cloud. Con il cloud infatti ti sarà possibile controllare da remoto dati come:
- documenti emessi in tempo reale (quindi comande, preconti, scontrini, fatture,…)
- pietanze e loro ingredienti, formati, variazioni
- permessi dei tuoi dipendenti
- anagrafiche di clienti e fornitori
- fidelity card e dati associati
Non ti sembra abbastanza? Pensi che non essendo presente nel locale qualcuno farà il furbetto?
“SE NON SONO PRESENTE QUALCUNO SICURAMENTE FA IL FURBETTO”
Esiste una soluzione unica anche per questo.
Programmi cloud come Zefiro ti permettono di monitorare anche da casa eventuali anomalie riscontrate dal programma. Saranno loro i tuoi occhi quando non sei al locale.
Qualche esempio:
- la quantità delle pietanze di una comanda che viene improvvisamente modificata dopo la conferma della comanda stessa
- l’eliminazione di una o più pietanze dalla comanda
- la modifica a mano del prezzo di una pietanza
L’anomalia verrà quindi registrata dal programma e riporterà l’utente di riferimento, la sala/reparto in cui è stata effettuata, persino il tavolo interessato da modifiche.
“Sì, ma a fine giornata chi mi controlla che l’incasso sia corretto?”
Se questa eventualità ti preoccupa, c’è sempre la possibilità di imporre la giustificazione di eventuali incongruenze durante la chiusura di cassa. Del controllo del personale anche attraverso la chiusura di cassa ne avevamo parlato in un altro articolo del blog.
Ancora dubbioso che il locale senza di te non ossa fruttare?
PER CONTROLLARE COME VA IL TUO LOCALE ANCHE SENZA DI TE
“Ma come vanno gli affari senza la mia presenza al locale?”
Trovi risposta nelle statistiche personalizzate!
- comparando le vendite di determinati periodi
- controllando anche nel dettaglio cosa è stato venduto
- quale categoria e quale pietanza è la più apprezzata
- quale fascia oraria è più redditizia
- il valore medio dello scontrino giornaliero
e molto, molto altro.
Può risultare molto utile anche capire quali piatti ti rendono di più, quali quelli più apprezzati e quali invece da rivedere. La funzionalità di Menu Engineering è perfetta per questo scopo. Ne abbiamo parlato qui.
ANCORA QUALCHE DUBBIO?
Se ancora non sei convinto che che gestire il locale da casa possa funzionare, facci sapere quale funzionalità ti farebbe dormire sonni tranquilli. Oppure contattaci: ti sorprenderà scoprire quante diverse funzionalità ha Zefiro.
|
|
