Con il 2024 ormai alle porte ripercorriamo, come ogni anno, com’è stato il 2023 per il settore ristorazione, analizzandone l’andamento, le novità e i trend che si preannunciano per l’anno a venire. Nonostante le difficoltà del periodo (l’aumento dei costi,…
Il Menù Engineering, di cui abbiamo già parlato in questo articolo, è un sistema che ti permette di capire quali sono i piatti del locale che ti fanno guadagnare. Il modo più semplice per ricavarlo è sicuramente quello di munirsi…
Se gestisci un locale che propone formula “All You Can Eat”, è essenziale impostare delle regole ben precise per semplificarne la gestione ed ottimizzare i profitti. Ci avevi mai pensato? Nell’articolo del mese vediamo quali sono le regole più efficaci…
La domanda (comune) a cui vogliamo dare risposta in questo articolo è: le mance sono tassate oppure no? Ma anche: nella gestione delle mance valgono le classiche norme fiscali? Oppure le mance hanno una tassazione specifica? E, nel caso in cui lo…
Con l’arrivo dell’estate è comune per le attività di ristorazione cercare aiuti stagionali che possano supportare il personale fisso, soprattutto nelle località di villeggiatura e più interessate dal turismo. Ma come assicurarsi la miglior gestione del personale stagionale possibile? Nell’articolo…
